自家焙煎

2019/8/17の栽培場所（屋外遮光下）最低気温24℃　最高気温36℃ 晴

温風による自家焙煎機を購入しました。
これが本体です。

本体にチャフ受け（豆表面の薄皮が爆ぜたとき飛ぶのでその受け皿）をセット

最後に蓋をセットして完了です。

中央の筒に生豆をセットします。

蓋をしてスイッチオン、中煎りでセット

しばくすると、豆が色づいて来ます。

１５分くらいすると、かなりしっかり色づいて焙煎完了し、その後、風にて冷却します。

２０分くらいで焙煎完了。チャフ受けには、しっかりチャフがたまってくれてます。これをゴミ箱に捨てるだけなので楽です。

これが焙煎仕立ての豆です。直ぐに淹れてみましたが、コクが感じられませんでした。
調べて見たら、焙煎仕立ての豆は豆の中に炭酸ガスを大量に含んでいて上手く抽出出来ないようです。
なので数日おいたほうが良いようです。

右が焙煎したて、左が焙煎１日後で良くかき混ぜた物です。
良くかき混ぜると油分が出て来て艶が出ます。炭酸ガスが抜けてきたからかなぁ

今回の焙煎機は温風で焙煎するタイプで簡単に焙煎が出来て便利ですが。直火焙煎のように微妙な調整が出来ないので難しいようです。
焙煎の量や豆の種類等々試行錯誤中です。